謝安安 賴文忠 報導 / 台北市
今天好好吃帶您品嚐健康料理的普羅旺斯橄欖雞，烹調時不加油也不加水，用高溫逼出雞肉美味，鮮嫩又不油膩。
剛煎好的雞肉擺上紅色的番茄和綠色的野菜，讓人看了胃口大開。用刀叉從中劃開，切一塊雞放進嘴裡，肉質鮮嫩又有嚼勁，而且不像台式的雞肉吃起來又油又膩，讓女性顧客大快朵頤也不用擔心。
這道普羅旺斯橄欖雞最特別的就是烹調過程不加油也不加水。在雞肉上，只撒點胡椒和鹽巴來調味，接著直接放到乾淨的熱鍋裡，兩面各煎三分鐘。看看這煙，冒的又高又旺，整個廚房香味四溢，廚師還會用蒜頭把多餘的油脂吸光。
不加油、不加水一樣可以做出人間美味，每一口都充滿異國風情，誰說外食一定大油大膩。
新聞來源：華視新聞
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