毛蟹蘸柚子醬清爽又養生

黃俊杰蘇瑋婷報導 / 桃園市

　　柚子除了果肉好吃，柚子皮曬乾可以防蚊蟲，連柚子葉也能入菜，用來熬火鍋。柚子火鍋湯特別清香，果肉還可以做成沾醬，健康又養生。

　　來自日本的野生毛蟹，在火鍋裡煮，滾熱的湯汁，肥美的蟹肉，這湯頭光用看的就覺得好吃，接下來竟然還要放葉子，沒看錯，但這不是要拿來泡茶，而是要煮湯。還有吃火鍋竟然要邊吃邊剝柚子，不是飯後水果，而是要拿來當醬汁。原來大廚賣的這鍋海鮮鍋，賣點不是進口的野生毛蟹，而是加了鮮甜的柚子果肉，不但放進鍋裡煮，果肉切碎後，搭配獨特醬汁，肥美蟹肉沾著醬汁吃，還能吃到口感飽滿的柚子，酸甜又清爽，完全把螃蟹甜美的滋味帶出來，而這鮮綠色的葉子其實是柚子葉，拿來煮湯，可以去油提味。柚子海鮮鍋，果肉、蟹肉、果汁、蟹汁，可以吃到水果和海鮮，不但中秋應景，還很養生。

那裡找?