大馬台灣清真廚藝大賽 打造穆斯林美食饗宴

大馬台灣清真廚藝大賽 打造穆斯林美食饗宴 | 華視新聞
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(中央社實習記者吳冠緯吉隆坡26日專電)第2屆台灣清真食品廚藝大賽今天在馬來西亞舉行,參賽隊伍選用台灣食材,打造台馬清真美食饗宴,結果由博特拉大學隊伍Taste Titans奪冠。

第2屆台灣清真食品廚藝大賽26在吉隆坡會展中心(KLCC)登場。這項廚藝大賽由經濟部國際貿易局、中華民國對外貿易發展協會台灣清真推廣中心主辦,也是「2023年馬來西亞台灣形象展」最後一天的重頭戲,邀請大馬名廚裘哈里(Johari Edrus)擔任總評審。

比賽一開始,4組隊伍不約而同使用海鮮料理比拚,他們各自選用台灣10個品牌、25種清真食材烹調2道菜色,藉創意手法,表現台灣食材優點,打造清真美食饗宴。

外貿協會行銷專案處副處長林珮瑜受訪表示,因應新南向政策,經濟部國貿局委託貿協於2017年成立台灣清真推廣中心,鼓勵台灣廠商取得清真認證,打入穆斯林市場。

林佩瑜認為,清真食品認證要求高,台灣食品廠投入都需改變製程,不過一旦取得就能打入穆斯林市場,是很好的投資。

她指出,台灣食物在馬來西亞很受歡迎,在地民眾對有清真認證的食品購買意願也更高。8月中旬起,馬來西 亞7-ELEVEN舉行清真食品節(Halal Food Festival),設置台灣食品專區,並結合中秋活動延長至9月底。

林珮瑜說,台灣迄今有很多穆斯林友善餐廳,台灣還獲新月評等(Crescent Rating)評選,並在「非伊斯蘭合作組織旅遊目的地」(non-OIC destnaitons)類別中拿下第3名。

她並說,有鑑於在大馬經驗,清真廚藝大賽能讓清真食品更受歡迎,明年預計在台灣舉行「品味清真」美食展示大會,邀請馬來西亞、印尼、台灣的名廚一起用清真食材烹調美食。

貿協董事長黃志芳24日於「2023年馬來西亞台灣形象展」開幕時說,馬來西亞清真認證體制完善,因此為協助台灣業者進入全球穆斯林市場,在台灣形象展中特別設立「台灣清真館」。而清真廚藝大賽讓參賽者使用清真認證食材創造新料理,更能結合台馬兩地口味。

第2屆台灣清真食品廚藝大賽最後由來自博特拉大學(UPM)隊伍Taste Titans奪冠。他們以海鮮墨西哥夾餅(seafood taco)作為前菜,主餐選用大比目魚,把台灣的食材原料做成西餐,別有一番特殊風味。

今年是大馬第2次舉辦台灣清真食品廚藝大賽,規模比去年更盛大,參賽隊伍從去年的同校隊伍競爭,擴大至2所大學、4組隊伍。參賽隊伍來自吉蘭丹大學(UMK)酒店管理與旅遊學院,以及博特拉大學食品科學與科技學院學生。(編輯:高照芬)1120826

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