中央社
（中央社記者余曉涵台北19日電）5度蟬聯米其林三星評價的頤宮中餐廳登上華航機上餐，這也是頤宮首度躍上高空，光修改菜色就高達4次以上，就是要讓旅客在高空也能吃到米其林三星餐廳的美味。
君品酒店頤宮中餐廳今天在記者會中宣布，攜手中華航空將在21日起首度登上高空，並由頤宮主廚陳偉強操刀設計一系列「高空三星私房食藝」機上餐，預計在華航歐洲及美加航線等全艙供應。
雲品董事長盛治仁指出，這樣的合作方式，把台灣旅遊服務業為客人服務精神提升到前所未有的高點，像是這次光菜色就修改4次以上，不僅芋頭口感做很多調整，米也做了更換，就是要把餐點做好。
華航空品營銷處長曹志芬表示，考量機上餐點要重新復熱，所以頤宮很用心在選擇菜色，不同艙等的主菜都是越復熱越好吃，例如商務艙的米粉跟荷葉飯，隔夜的味道其實更入味。
曹志芬指出，團隊從發想就已經花了半年時間，中間技轉時也很辛苦，像是高空口味跟地面上口味都需調整，還要克服空服注重標準程序，跟頤宮注意手工與精緻的平衡都是個挑戰。
君品酒店表示，菜色必須禁得起受熱、復熱的過程，甚至還要做到越復熱越好吃，因此設計了這3套不同艙等的米其林三星料理。
盛治仁說，過去頤宮只有160個位子，現在空中多了2600多名乘客，擴大了服務層面。
君品酒店表示，陳偉強打造的機上餐除了有頤宮常客青睞的經典私房粵菜，更是主廚的兒時記憶，像是經濟艙主菜「蔥薑滑雞煲飯」是道地的廣東佳餚；豪華經濟艙的「荷葉臘味蒸雞飯」則是將臘肉、雞肉、糯米飯及冬菇等佐料包進荷葉當中。
豪華商務艙的前菜以糖芋頭、口水雞、香滷蓮藕等作為序曲，主菜則是提供2款廣式湯麵餐點，包含芋頭鴨絲米粉、蝦籽雲吞撈麵。（編輯：張雅淨）1120419
新聞來源：中央社
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