雞蛋也要革命 全球中央探討產銷趨勢

雞蛋也要革命 全球中央探討產銷趨勢 | 華視新聞
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(中央社台北1日電)台灣有2118場蛋雞場,普遍面臨蛋農老化、投資與創新意願低、飼養方式和觀念與世界脫節的難題。《全球中央》雜誌8月號封面故事深入探討蛋業轉型困境與國外飼養與消費新趨勢。

無蛋不歡的台灣人,一年要吃80億顆雞蛋,帶動蛋雞產業年產值達新台幣220億元。然而,今年初在禽流感、飼料價格高漲多重因素影響下,全台上演缺蛋危機,暴露蛋雞產業韌性不足的困境。

反觀國際,地小人稠的新加坡,產官致力科技產蛋,兼顧動物福祉下,目標是滿足五成市場需求。半乾旱土地的以色列,運用基因科技這項農業奇兵,提升養雞產業競爭力。

善待動物已是普世價值,動物福利更是永續食物生產系統的關鍵。歐盟27個國家嚴格規範籠飼、平飼與放牧蛋雞飼養標準,每顆蛋也有專屬身分字號。但台灣有八成蛋雞場仍為格子籠,與國際趨勢背道而馳。

蛋雞產業要升級轉型,消費者也要改變觀念。學者楊文欽指出,雞蛋要品質,就要分級,不同計價非常重要,「你不可能每天只想要平價蛋,卻要農民都不賺錢,幫你承擔風險」。

封面故事〈雞蛋革命〉帶您一同了解台灣雞蛋產業的辛酸與困境,同時借鏡新加坡、以色列與法國的經驗,看他們在全球缺蛋風暴時如何應對,打造堅韌、永續的產業轉型升級之路。

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