中央社
（中央社8日綜合報導）北北基桃中5市府今天宣布開放學校午餐可使用CAS液蛋，而宜蘭縣、苗栗縣、新竹縣、新竹市，考量殼蛋可追溯來源和確保新鮮度，目前都維持學校營養午餐使用殼蛋，未開放使用液蛋。
苗栗縣政府教育處表示，縣內學校營養午餐供應規模不像6都等縣市龐大，在招標與廠商簽訂採購食材契約中，向來載明一律使用國產溯源新鮮雞蛋，未開放使用液蛋，倘發現蛋類等國產可溯源食材有混充或假冒等不當情事，學校會依契約規定予以懲處，情節嚴重可終止或解除契約。
苗栗縣教育處指出，液蛋食材畢竟免不了人工或加工處理程序，基於給孩子「最天然」的食材選擇，完整新鮮雞蛋優於液蛋，也更符合食農教育精神。此規範已行之有年，單純依照契約精神，與進口雞蛋爭議事件無關。
宜蘭縣政府教育處表示，宜蘭縣學校午餐採購契約規定，蛋類一律採用國產在地具台灣優良農產品標章（CAS）或產銷履歷農產品（TAP標章），或台灣雞蛋溯源或國產洗選鮮蛋溯源的產品。
宜蘭縣教育處指出，宜蘭縣營養午餐從未使用過液蛋，目前也不考慮使用液蛋，因為殼蛋易確保追溯來源及蛋品新鮮度。
新竹市政府教育處表示，依新竹市各校與廠商簽訂的營養午餐契約內容，使用的蛋品均應為國產「3章1Q」食材，且應使用殼蛋，竹市本來就沒有使用液蛋，廠商也都遵守契約規定及食安規範執行，若發現廠商使用混充或假冒蛋品，可依契約規定懲處或終止、解除契約。
竹市教育處指出，竹市營養午餐採購規範為邀集專家、學者共同合議，營養午餐的契約精神是使用在地優質的國產食材，殼蛋的好處是方便驗收、較新鮮，也比較容易追溯來源。
新竹縣政府教育局長楊郡慈表示，竹縣營養午餐使的蛋類皆為殼蛋，且依學校午餐契約規範生鮮蛋品應為台灣優良農產品（CAS）、產銷履歷農產品（TAP標章）或具雞蛋溯源標籤，其他蛋類加工品，應為國產並優先使用可溯源食材，符合「3章1Q」的蛋品才能使用。
楊郡慈說，縣內學校營養午餐使用蛋源以嚴格標準檢視，蛋類歷年來均使用殼蛋，雖液蛋在使用上方便，但就採買驗收上不如殼蛋便利，新鮮度上也比不上殼蛋，所以新竹縣的校園營養午餐向來都只有買殼蛋。（編輯：李錫璋）1121208
新聞來源：中央社
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