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（中央社記者林巧璉高雄24日電）美國在台協會（AIT）與漢來美食合作推出「美國永續海鮮嘉年華」；AIT高雄分處長張子霖說，美國推動永續海鮮保護，維護生態平衡，今年台灣進口美國海鮮比去年成長60%，盼更上層樓。
AIT與漢來美食推出「美國永續海鮮嘉年華」活動，明天起至11月15日於漢來海港全品牌分店和漢來大飯店翠園粵菜餐廳、PAVO餐酒館、精緻海鮮火鍋餐廳，選用美國永續海鮮食材做料理，推廣永續海鮮理念。
張子霖（Neil H. Gibson）今天出席推廣記者會表示，今年台灣進口美國海鮮比去年成長約60%，期待透過活動，可以更上層樓，也促進更多緊密經濟合作。
張子霖說，這次活動引進包括緬因州龍蝦、華盛頓州象拔蚌、阿拉斯加赤魚等，都是美國最好且具永續概念的海鮮，希望介紹給台灣民眾品嘗。
漢來美食表示，高雄漢來飯店翠園粵菜餐廳配合活動，研發以阿拉斯加赤魚為主要食材的「麻香水煮魚」料理，另外漢來海港自助餐廳也推出「蕃茄香料炸赤魚」料理。
翠園粵菜餐廳還供應「金煌龍蝦湯」及PAVO餐酒館推出期間限定「龍蝦三明治」，均使用肉質飽滿的美國緬因州龍蝦；高雄漢來飯店10樓的精緻海鮮火鍋餐廳菜單，提供來自華盛頓州的野生鮮活象拔蚌及生蠔。
漢來美食表示，全球的海鮮捕撈在2020年突破歷史紀錄，達到4000億美元，為了保護海洋生態系統及漁業持續運營，美國各州積極參與永續海鮮保護。
例如野外自然捕撈的緬因州龍蝦受到嚴格大小限制，漁民須確保抓到的龍蝦符合大小標準、規定將抱卵的母龍蝦釋放回海洋；象拔蚌則是經過生物學家精密計算，以確保捕撈量不超過復育能力，每年捕撈上限都經過謹慎評估。（編輯：陳仁華）1121024
新聞來源：中央社
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