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（中央社記者張祈花蓮縣24日電）花蓮社會企業主動廚房提供脊髓損傷患者工作，依傷友個別狀況設計產品及工作項目，成立3年來籌備新建鮮食工廠，疫情後卻碰上訂單量下滑，創辦人陳守實說，幾乎是拉緊褲頭撐。
專為脊髓傷友成立的「主動廚房」，剝蛋殼、削芋頭及包水餃論件計酬，平均每人月薪新台幣8000元到1萬多元之間，為節省開支，今年7月起由陳守實下海擔任主廚，親自把關調味，還得開發訂單，盡力讓工廠維持運作，讓傷友有穩定收入。
主動廚房暫時在貨櫃拼成的克難廠房，空間狹小移動受限，目前已經新建一間180坪鮮食工廠，陳守實接受中央社記者訪問表示，新建工廠已經蓋好，正在申請使用執照，後續還有內部裝潢及設備需努力。
陳守實說，目前至少有2名傷友等待加入，1人因截肢無法久坐，新廠房空間更大，可放置床鋪讓傷友休息，未來廠房可容納最多30名傷友，也會朝向工作坊規劃，提供脊損傷友教育訓練場域。
陳守實說，坦言因為堅持不接受捐款，歷經疫情、主廚團隊更換等因素，今年開始訂單下滑，每月收入從70多萬元，砍半只剩30多萬元，為如期發放員工薪水，還動用自己的養老金支付。
陳守實說，開業以來最常收到消費者反映「售價太高」，傷友受限行動不便，雇用助手協助補料、將包好的水餃放回冰庫等工作，加上產品堅持不添加味精，調味都是長時間熬煮，成本比市售水餃高出許多。
「能做就繼續做！」陳守實說，主動廚房成立以來，碰到疫情、銷售量不穩等難關，希望社會大眾繼續支持，讓友善脊髓傷友的工作場域可以繼續經營、繼續擴大。（編輯：謝雅竹）1121124
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