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(中央社記者郭宣彣新竹市14日電)新竹市光復高中餐飲管理科學生魏芯妤,原對烘焙一竅不通,但她歷經1年勤練終於掌握技巧,參加全國高級中等學校商業類學生技藝競賽獲烘焙組優勝。
魏芯妤向中央社記者表示,她在指導老師林琬婷鼓勵下進行烘焙學習,也啟發對製作蛋糕的興趣,過去對烘焙一竅不通,在經1年多的學習後,深入研究烘焙技法,經反覆練習犧牲用餐時間,終於掌握訣竅,後來參加校內烘焙初賽順利通過,代表學校出賽。
魏芯妤表示,蛋糕製作較困難部分,如做巧克力花時難以掌握巧克力溫度,導致花瓣容易破碎,在經練習後,能控制好巧克力溫度,順利做出完整的巧克力花。
魏芯妤指出,她與家人都很喜歡吃巧克力蛋糕等甜品,過去都是到甜點店購買,但市售的蛋糕難以清楚了解整體製作過程及用料等狀況,現在能親手為家人做出美味又健康的蛋糕,感到開心。
指導老師林琬婷接受媒體訪問表示,在面對這次比賽中,考場規定不能自備工具進考場,如擠玫瑰花不能用花釘要以筷子使用,另在做羽毛飾片沒有提供雕刻刀,就用剪刀操作,魏芯妤在賽程中逐一克服,表現穩定獲優勝。(編輯:李錫璋)1121214
新聞來源:中央社
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