泰國廚師極限挑戰賽 弘光科大2生挑戰東協美食奪銀

泰國廚師極限挑戰賽 弘光科大2生挑戰東協美食奪銀 | 華視新聞
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(中央社記者趙麗妍台中6日電)弘光科技大學學生參加「2024年泰國極限挑戰賽」,挑戰東南亞美食,2學生分別以越南河粉、泰國冬陰功,以及櫻花蝦油飯與咖哩叻沙麵分獲銀牌肯定。

弘光科大今天發布新聞稿指出,餐旅管理系副教授吳胤瑱帶領學生參加「2024年泰國極限挑戰賽」(2024 Thailand Ultimate chef challenge),學生鄭鼎鑫、陳頡羽分別獲得東協美食銀牌、銅牌,萬明錡、施凱揚分別拿到亞洲米飯和麵食挑戰賽銀牌、佳作,呂竑儀獲亞洲咖哩佳作。

吳胤瑱表示,「2024年泰國極限挑戰賽」為亞洲地區大型賽事,有10餘國選手參賽,除一般常見西餐比賽項目外,更加重視亞洲美食及東協共同經濟體10國美食,為增進學生多元國際美食烹調專業技能,鼓勵學生挑戰東協美食。

為了解東南亞口味,鄭鼎鑫賽前1個月在台灣到處吃越南河粉、泰國冬陰功,第一次做出的成品老師品嚐後直搖頭,他後續不斷練習;賽前抵達泰國也品嚐知名餐廳冬陰功,發現味道與台灣略有不同,他與老師討論後調整配方,加入椰汁吃法,讓泰國評審也直呼口味道地。

萬明錡從小就愛吃油飯,決定以亞洲米飯主題做油飯,麵食則選擇挑戰馬來西亞國民美食叻沙,主辦單位規定叻沙醬必須自行炒製,他從頭開始學習摸索。吳胤瑱在飯店工作時曾和馬來西亞廚師學到製作叻沙醬秘訣,獲傳授獨門炒製手法,萬明錡做出令馬來西亞評審稱讚不已的咖哩叻沙麵。(編輯:陳仁華)1130606

新聞來源:中央社



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