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（中央社記者蔡智明嘉義縣11日電）嘉義縣年度盛事「布袋鎮海味嘉年華」19日將在高跟鞋教堂登場並舉辦「千人海味饗宴」，讓與會者在星空下品嚐好吃的虱目魚及海味料理，享受浪漫秋天漁村風光。
布袋鎮公所今天在嘉縣府1樓招商空間舉辦「布袋鎮海味嘉年華」活動行銷記者會，縣長翁章梁、布袋鎮長蔡瑋傑在廚師的指導下調理「金黃酥脆炸魚柳」，現場擺設千人宴的菜色，令人食指大動。
蔡瑋傑致詞說，養殖漁業是布袋鎮的重要經濟產業，養殖魚種包括知名的新塭虱目魚、好美里蛤蜊、另外白蝦、龍虎斑、烏魚子等海味，也都是布袋的地方特色水產品，在這一次千人宴活動裡，都會入菜滿足民眾的味蕾。
翁章梁表示，台灣養殖虱目魚歷史約400年，嘉義縣虱目魚年產量約5980公噸，布袋鎮虱目魚產量又占嘉義縣的4成，全國有6成以上的虱目魚都是從布袋集散出去，不管是養殖虱目魚及相關虱目魚加工品，在質與量都是全國翹楚。
翁章梁強調，嘉義養殖的虱目魚很受饕客喜愛，主要是因為以鹹水養殖，而且許多是與文蛤或白蝦混養，放養密度較低，養殖池的水土環境優良，魚隻不會有土味，加上魚隻活動空間大，活動量足夠，肉質甜美細緻。
主辦單位說，今年千人宴席開100桌，一桌新台幣4000元，已被預定8、9成，菜色包括虱目魚皮海菜羹、烏魚子拚米糕、老菜脯養生雞湯、虱目魚柳天婦羅、焗烤虱目魚丸、糖醋台灣鯛、鮮露清蒸鮮斑魚、冰鎮鮮白蝦、金沙苦瓜等料理，每道都具有「海派」風格的「嘉鄉味」。
蔡瑋傑表示，當日還有嘉鄉寶藏市集、虱目魚食魚教育體驗、乾燥花DIY體驗、趣味闖關、美食品嚐、藝人演唱、人偶互動等節目，詳情請至「思慕在嘉」或「布袋鎮公所」臉書粉絲專頁瀏覽。（編輯：謝雅竹）1131011
新聞來源：中央社
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