屏東推客家粄條 周春米:鄉鎮各有風味來嚐鮮

屏東推客家粄條 周春米:鄉鎮各有風味來嚐鮮 | 華視新聞
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(中央社記者李卉婷屏東縣19日電)屏東縣政府今天舉辦「來食面帕粄」推廣粄條,客委會副主委范佐銘首次嚐到番茄炒粄條感到新鮮,屏東縣長周春米表示,屏東每個客家鄉鎮都有自己的粄條風味,歡迎民眾嚐鮮。

「來食面帕粄」今天在內埔鄉六堆紀念公園舉行,邀請在地各特色粄條業者、客庄社團及相關粄食業者於會場展售,如傳統乾粄條、湯粄條、炒粄條、江西粄條、素食粄條、粄條手捲等不同風味的粄條料理。范佐銘與周春米在現場製作炒粄條品嚐,並豎起大拇指喊「好吃」。

范佐銘接受媒體聯訪指出,第1次吃到潮州的番茄炒粄條非常好吃,也感到新鮮,歡迎民眾到屏東一起品嚐客家美食。

周春米指出,屏東有8個客家鄉鎮,每個鄉鎮都有自己粄條的風味,如佳冬鄉會加入很多海鮮及石斑、內埔鄉則喜歡加入黃碗豆、竹田鄉較為清香、潮州鎮則會添加番茄醬等,客庄有豐富的米食文化,一定要大力推廣。

屏東縣政府客家事務處表示,「面帕粄」是南部客家族群對於粄條的稱呼,剛蒸好的粄條,外形潔白,猶如洗臉的方巾,因此「面帕粄」,客家人往昔慣於在早晨來一碗熱騰騰的粄條,開啟一日的農忙,是客庄街頭巷尾最常見的庶民美食。

活動會場也將進行粄食情境體驗活動,讓民眾現場感受蒸粄製程,並親手完成粄條手捲;另外,廚藝小教室邀請專業主廚教學,民眾可以輕鬆完成粄條料理。(編輯:李淑華)1131019

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