生機飲食業蔚為風氣

近幾年受到有毒蔬菜、病死豬肉及各種人工化學添加物對食品危害的事件影響，許多人對日常的飲食越來越講求天然、無污染的生機飲食，不少業者也看好這股未來的飲食趨勢，紛紛投入成本準備搶攻市場。不過，生機飲食業真的具有傳聞中的高利潤嗎？一起來聽聽業者的說法。

(N.S.)劉振君是國內第一家從事生機飲食販賣的業者，從第一家店開張以來，已經三個年頭。在五六十坪大的店面裏，除了一個放置有機蔬果的冷凍櫃之外，貨架上還擺放了各種環保清潔保養用品、一般家庭佐料，有機農產品，以及各類有機飲食的相關書籍。雖然開店至今已經累積了三千多個會員，也有不少業者提出加盟的意願，但劉振君仍然對這個行業抱持著保守的態度。

由於有機作物的栽種成本高，比起一般市場上的蔬果價格高出兩到三倍，劉振君表示，雖然生機飲食業的前景看好，但現階段還是以教育消費者為主，因此開店業者對生機飲食的專業知識多寡以及行銷的手法往往是決定了一家店存續與否的關鍵。就以她本身的經驗來說，劉振君在正式開店前已經專研有機飲食長達十年的時間，並且花了將近兩年來收集潛在客戶的資料，將有機飲食的相關資訊及店內的產品以月刊的方告知消費者。劉振君說，由於目前這個行業的消費對象十分小眾，除了讓消費者先接受生機飲食對健康有益的觀念外，也要利用其他行銷技巧才能帶動業績。

除了在店內附設有機餐飲外，想要有效經營這個深具潛力的行業，採用外送服務和多辦講座活動也是快速打開市場的方法。在下次單元裏，我們將繼續為您剖析生機飲食業的經營方式，幫助您更了解這個行業。

新聞來源：華視新聞