最近幾年烏魚捕獲量年年減少，但今年烏魚季延長，捕獲量比前兩年多，價格也便宜了不少，正是嘗鮮的好時機。
烏魚全身都是寶，烏鰾質感細緻，烏胗清脆爽口，烏魚肉肉質滑嫩甘美而且少刺，來個五菜一湯的烏魚大餐，從紅燒烏魚尾巴，清蒸破布子魚塊，蔥燒鮮嫩魚鰾，脆炒芶芡烏胗，香炸烏魚子，外加一鍋烏魚頭米粉湯，保證讓你垂涎三尺．烏魚子一台斤兩千元，調理得特別講究，先用米酒泡十分鐘，把外表的薄膜撕掉，再用高溫油煎４０秒鐘，切開來就是這種外酥內Ｑ的模樣，保證口感十足．吃烏魚，捕烏魚，今天晚上十點３０分華視新聞雜誌有更精彩的內容，節目還將介紹一代笑匠蔣光超，和精彩的年菜比賽。
新聞來源：華視新聞
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