在國內小籠包是非常熱門的點心。不過您知道正宗小籠包的發源地在哪裡嗎？其中好吃的祕密又是什麼？位於上海近郊南翔鎮的這家老字號餐廳、每天都吸引許多食客、來品嚐正宗道地的小籠包。南翔小籠以皮薄、汁鮮、肉嫩聞名中外。吃的時候將小籠夾起翻過來以免漏汁。先咬一口將鮮汁吸光再品嚐小籠。每天這裡能賣一到兩萬個小籠包。
南翔小籠從清同治年間開賣、歷經多次改革。他以白面粉桿成薄皮、精肉為餡、摻入少許芝麻取其香。其中關鍵是他以雞肉凍提味。每只小籠打14到16個褶、用煤氣蒸四分鐘、就成了今天的小籠包。
新聞來源：華視新聞
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