巫召清 江麗君 張春峰報導 / 苗栗縣
明天端午節要吃粽子，今天要介紹的是苗栗客家粽，糯米蒸熟後拌上油蔥酥，內餡是爆香豬肉香菇蝦米，還有傳統手工蘿蔔乾，吃起來又香又Q。
撥開客家粽，糯米粒粒分明有彈性，油油亮亮的，裡頭內餡飽滿，用沾醬，就很有味道，老闆娘說，糯米一定要放在蒸籠裡，保持糯米的Q勁，再趁熱拌上爆得香香酥酥的油蔥酥，餡料也非常講究，新鮮的豬肉絲，入香菇，蝦米，手工製作的蘿蔔乾，炒出香味後，就可以準備包粽子。
香又油的米粒配上豬肉絲香菇跟蘿蔔乾等餡料，傳統客家粽吃起來就是不一樣，因為糯米和餡料都是熟了，粽子包好就可以吃，放涼後吃，口感Q，就是傳統客家粽的特色。(記者巫召清 江麗君 張春峰報導)
新聞來源：華視新聞
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