邱君萍 許富傑 報導 / 高雄市
睽違3年的高雄啤酒音樂節，今(112)年重磅回歸，除了邀請到南韓女團MAMAMOO+以及不少大咖歌手開唱之外，還特別舉辦了一場下酒菜料理競賽，優勝店家將可以進駐到啤酒音樂節現場的「大會食堂」，這項競賽有多達64家隊伍報名，在5位評審團試吃後，雖然各家料理難分軒輊，但最終由16家端出的特色下酒菜脫穎而出。
南韓女團MAMAMOO+，將在高雄啤酒音樂節火辣辣登場，火熱的還有這個，民眾說：「焦焦麻麻的很好吃。」民眾說：「香香麻麻的比較入味。」麻麻香香的香辣乾鍋，有牛豬雞3種選擇，是知名麻辣鍋店「老四川」，為了高雄下酒菜PK賽，特別研發的菜色，獲勝麻辣鍋店副店長王沛騰說：「用小黃瓜、高麗菜、蔬菜跟番茄，就是再搭配麻辣鍋，搭配我們的香辣醬吃起來會比較開胃。」
果然這道料理，讓老四川搶進下酒菜名單，另外高雄中央公園英迪格酒店，也榜上有名，魷魚油炸，再淋上日式燒烤醬，墨西哥沙沙醬等特調醬汁，這道也是啤酒節的創意下酒菜，獲勝酒店主廚陳冠霖說：「我們的沙沙(醬)呢，使用的是高雄在地小農的小番茄跟鳳梨，做成清爽的沙沙(醬)，最重要的是，我們不是用一般的檸檬，我們是用客家的桔醬去做成的。」
為了這次強勢登場的高雄啤酒音樂節，經發局特別舉辦了下酒菜料理競賽，總共就有64家隊伍報名，評審團說：「它的芭樂還先醃製過，所以你吃起來會有甘甜的感覺。」評審團說：「他這個你吃得到那個魷魚，它原來的甜味海鮮肉質的甜味。」由專業評審團逐家試吃，每道料理都難分軒輊，而最終由16家勝出，將進駐高雄啤酒音樂節，現場的「大會食堂」，不過說到下酒菜，南部有道很多人推薦，民眾說：「它滷得滿入味的，然後會有那個脆脆的口感。」民眾說：「用煎的酥酥的。」
脆脆的酥酥的，就是這一道，整團黑黑被形容成，蚯蚓餐的煎虱目魚腸，鹹酥脆的口感，配上清涼啤酒很過癮，這道中北部幾乎看不到的料理，勘稱南部特色下酒菜之一。
新聞來源：華視新聞
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