方莉婷 楊荏惇 報導 / 台北市
燒肉市場在台灣蓬勃發展，台式、日式、韓式燒烤甚至泰式燒烤，想吃都不難，烤肉商機，競爭激烈，行銷專家指出，台灣消費者早期愛的吃到飽，已經不流行，現在的燒烤市場，崇尚高單價、高品質的方向，店家得砸重本，購買頂級的食材和店內裝潢，甚至早期大家認為，烤肉適合團聚時一起享用，現在卻因為孤獨商機興起，個人燒烤、迴轉烤肉也成為流行。
五花肉被烤的吱吱作響，還有梅花豬松阪豬在旁作伴，三種美味一次滿足，韓式燒烤的精隨，少不了泡菜生菜涼拌小菜一起搭配，一口咬下清脆爽口，桌邊服務周到貼心，來到這裡想吃烤肉不用自己烤，不過在競爭激烈的燒烤市場，想要活口，老闆坦言不容易。韓式燒烤店老闆曲先生說：「剛開始都會有一些壓力啦，那還因為我覺得這個競爭是滿多的，那因為競爭多對我來說，也是一個很好的機會，因為很多消費者就是喜歡來(這裡)，他覺得餐廳很多，自動就會吸引到這個地區。」
台式、日式、韓式燒烤，台灣燒烤店應有盡有，燒烤早就不是中秋節限定，尤其在店租成本高昂的台北市，如何收支平衡也考驗客人的選擇，一間兩間三間，東區燒烤一條街，在全盛時期，曾經創下短短500公尺有8間燒烤店的紀錄，雖然東區商圈漸漸沒落，但想要吃燒烤這裡依然是不少人的選擇。
行銷專家王福闓說：「早期的吃到飽是為了能夠讓自己覺得說，在這個期間當中吃到更多的燒肉，但是現在可能是希望追求食材，以及所謂的服務空間，所以反而是高級的或者是套餐形式的會受到歡迎，新品牌它願意花4、5千萬去做整體的裝潢人員培訓。」
燒烤市場推陳出新，在消費者對於燒烤預算越提越高的狀況下，店家也得砸重本來維持高品質，搬出頂級和牛等高級食材，甚至近幾年流行的孤獨商機也發揮在燒烤上，個人烤肉迴轉燒烤浮出市面，在日漸飽和的燒烤市場，店家絞盡腦汁發揮創意，希望能吸引更多客群。
新聞來源：華視新聞
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