張庭瑜 黃瑞麟 報導 / 台北市
餐飲業缺工問題嚴重，有連鎖火鍋業者表示，目前還缺一成人力，不少企業紛紛結合AI技術，像是連鎖飲料店，推出智能機台，顧客點單能快速匯整數據，還可以整合客人喜好，還有業者下個月推出「智能鞋櫃」，想要送洗的鞋子，隨時都可以送洗跟領件，全台商機上看2億。
想點杯飲料來喝，可以直接在機台上挑選，點完單送出數據就會被記錄下來，點單機成為「AI副店長」，統計顧客最愛喝哪款飲料，連鎖茶飲公司公關楊心慈說：「現在就有上升的趨勢。」不須再耗費更多人力，客人前台點單後台直接分析數據，除了哪款熱銷，還會自己判斷推播廣告的時間點，連文案全靠AI列出來。
連鎖茶飲公司公關楊心慈說：「更快速的看到我們所有的廣告費，推播出去的訊息，有轉化成多少的營業額，系統化的AI來幫助我們，一人做更有效率的事情。」軟嫩燒肉在烤盤上滋滋作響，讓人口水直流，但半夜想吃店家沒開怎麼辦，就有連鎖餐飲業者，打算結合智能販賣機，讓客人24小時都買的到。
智能販賣機公司董事長廖振宇說：「人力不足就可以透過這個機台，提供他們供餐的服務，非常多的竹科南科中科的科技大廠，現在都逐步地在擺放進去，已經排隊排到明年一月了。」不只燒肉，還有熱騰騰的淡菜可以選，24種餐點什麼時候該補貨，背後全靠智能技術統計，還有業者推出全自動飲料販賣機，蓋杯蓋不用「出手」超省人力，連送洗店也結合人工智慧。
原地送洗，領件不需業者定點等候，也不受限店家營業時間，民眾送洗鞋子5到7天就能領，下個月推出全台商機上看2億。台灣連鎖加盟促進協會副祕書長顧上鈞說：「例如它的自助點餐，或者是電子支付等等，來減少人力方面的需求或壓力，一整年的總體加盟商機，應該會突破70億，在無人商店方面，至少都會破億元以上。」雖然不是所有工作都能靠AI取代，但人工智慧應用越來越多元，對餐飲服務業來說，已經能稍稍減輕人力不足問題。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響