私廚料理夯! 難預約.座位少隱身巷弄更有神祕感

徐郁潔 柯皇名 報導  / 台北市

近幾年私廚料理盛行,比起傳統餐廳拼翻桌率,私廚餐廳更注重用餐體驗,沒有明顯招牌,隱身在民宅中,有些甚至不公開地址,全靠熟客口耳相傳,但也因為充滿神感,加上菜餚走精緻路線,即便再貴也是一位難求,而在台北市的富錦街一帶,也因為私廚密集,有著私廚一條街的封號。

大火快炒,蝦料理大功告成,再經過擺盤,就能完美上桌,就算是前菜沙拉,也要細心點綴,因為一道道私廚料理,吃的就是主廚的用心,近幾年私廚餐廳,人氣越來越高,關鍵就在於用餐體驗,私廚料理主廚陳冠儒說:「有點像是請朋友,來家裡吃飯的感覺,那也不會現場接太多的客人,等於是說可以完全地,用心去為你做服務,那尤其是節日的話,可能都要很早以前就開始規劃。」

想吃一頓有質感的飯,卻沒這麼容易,因為很多私廚料理,都走神祕風,有些甚至不公開地址,也不會刻意宣傳,但打電話去預約,竟是一位難求,私廚料理主廚陳冠儒說:「譬如說我今天接待你,那你們覺得我的餐點不錯,環境也不錯,下次如果朋友生日,或是要辦什麼慶祝的話,那我會選擇這個地方,然後再去帶他的朋友,然後朋友再帶朋友。」

隱身在巷弄之間,做著所謂的私廚料理,但這樣的私廚餐廳,在富錦街一帶越開越多,被形容有,私廚一條街的民生社區,從超高檔私廚到義式餐廳,也有私廚牛肉麵坐落民宅2樓,預約完成才能拿到地址,熱門的私廚還有中餐廳,甚至有其中一間,網路沒有提供訂位號碼,更不接受社群訂位。

華視記者徐郁潔說:「現在越來越多的餐廳,沒有明顯的招牌,隱身在(台北市)巷弄之間,做著所謂的私廚料理,而像這樣的私廚餐廳,也在富錦街一帶越開越多。」得靠有緣人引薦,但或許就是因為,這股神力量的吸引,造就老饕們,勢必要征服這些私廚料理的,特殊現象。

新聞來源:華視新聞



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