歡樂吧南港店10年熄燈 必勝客:考量整體營運

李詩健 沈麗容 報導  / 台北市

以比薩炸雞為主打的必勝客歡樂吧,強調平價吃到飽,但台北市的南港店將在30號吹熄燈號,不少粉絲感嘆可惜。必勝客表示是考量整體營運才做出調整。其實像麥當勞也陸續將店內兒童遊樂區,規劃成餐廚、自助點餐空間。摩斯漢堡則是新增了車道店,取餐更快速。專家分析,因應疫情後消費型態轉變,加上缺工,各品牌也陸續轉型,做出營運調整。

甜點濃湯沙拉,只是自助吧基本盤,各種口味的披薩炸雞任你挑,平日價格只要399是民眾認為划算的聚餐選擇,但必勝客歡樂吧南港分店,經營十年近期貼出歇業通知,要老顧客把握最後機會,回顧必勝客歡樂吧,過往在台北桃園高雄都有分店,歷經20多年,現在只剩台北還有三間分店,9月29日南港分店熄燈後,全台只剩兩間分店。

而業者表示是基於整體營運考量,才決定將十年老分店結束營業,光復分店顧客說:「我跟朋友一直都有習慣,每個月會在(光復店)這邊聚一次,從年輕到現在,他們生意這麼好,(光復店)這一間這個位置,應該是不會收掉,但如果他收掉我會覺得滿可惜的。」光復分店顧客說:「其它自助吧的東西可以吃,東西選擇比較多,我覺得還是會有(分店),因為想吃的還是會集中到市區來,你出門跟朋友約什麼的,會比較方便。」

不只必勝客在調整營運方向,像是麥當勞遊戲區,讓親子到店有得吃有得玩,讓不少家庭能消磨休假時光,但現在店內跟遊戲區說掰掰,更多空間被用來設置餐廚空間,點餐機外送窗口或是活動專區。而摩斯漢堡今年在嘉義台南,拓展車道門市,開車騎車免下車,就能完成點餐取餐超方便,各個品牌隨著消費型態轉變,也陸續改變店面型態。

行銷專家王福闓說:「租金的成本,把它轉嫁到餐飲品質提升上,但是可能去改善對消費者來說,他可能不需要花這麼多時間去等餐,例如現有的租金成本比較高的情況之下,換到租金比較少的一個場域。」從營運到店面,業者都得細細規劃,兼顧成本和服務品質,只是又一間十年老店熄燈,也讓不少人感嘆往事只剩回憶。

新聞來源:華視新聞



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