主打師傅現場手捏！　日知名「屋台壽司」傳將來台開店

綜合報導  / 台北市

日本人氣連鎖壽司品牌「屋台壽司」傳出將要來台開店，這個品牌主打師傅現捏壽司，品項也很多元，而根據官網資料，一貫未稅價，日幣59元起跳，折合台幣大約12元。不過專家分析，品牌進駐台灣，考量到食材成本問題，價格勢必會調高。而新品牌進駐，除了要打價格戰，也要看有沒有其他特色或活動，才能真正吸引客群。

生魚片放上醋飯，師傅手腳俐落迅速捏好壽司，直接送到客人面前，製作過程全看得到，日本連鎖壽司品牌「屋台壽司」，未來想吃或許不用再飛日本，因為傳出他們即將來台開店，人力銀行上有相關招募訊息，一號店似乎會先落腳北市中山區。

屋台壽司不只有壽司，還有炸物烤魚等品項多元，而根據官網資料一貫未稅價，59日圓起折合新台幣大約12元，如果品牌進軍台灣，這樣的甜甜價有可能一起來嗎。

行銷專家唐源駿說：「一定會再比日本貴一點，至於貴多少，可能幾成，甚至幾倍都有可能，原因是因為其實像這種餐廳型，在地食材的採購其實攸關整個食材成本很大的部分，所以如果在台灣的漁產，從某個程度來說，成本比較高，而從日本直送的部分，還有運費的堆疊。」

說到連鎖壽司品牌，壽司郎藏壽司爭鮮都已經在台經營多年，從價格上來看，起跳價從30元開始，而屋台壽司在日本的未稅價，折合台幣一貫大約12元，這價格與台灣傳統市場中的壽司也很相近，一盒十個從80元到250元都有，但品項相對沒有連鎖店那麼多。

市場壽司業者鄭先生說：「(市場)比較不適合賣生食給客人，我們的話，店沒那麼大，只能向批發商這樣小小拿，小小拿，不能說大量進貨，還是有差別。」

市場壽司業者鄭先生，(市場)比較不適合賣生食給客人，我們的話店沒那麼大，只能向批發商這樣小小拿小小拿，不能說大量進貨還是有差別。

行銷專家唐源駿說：「新的品牌進來，一定肯定是打低價戰爭，另外一個角度是有沒有可能在進來台灣的同時，再帶入更多日本的資源，譬如說相關的日本限定IP周邊活動，這可能也要看新的品牌集團裡面，有沒有一個這樣的資源。」新品牌進駐台灣，拚價格也要拚特色，吸引饕客青睞。

新聞來源：華視新聞