綜合報導 / 台中市
被紅蟳猛夾民眾手指，除了受傷以外還可能會感染，其實不只紅蟳，像是蝦類和魚類等海鮮，都可能夾帶海洋弧菌，被感染後嚴重的可能引起敗血症，專家分享料理海鮮小撇步，可以戴上手套隔離，將海鮮先行冰鎮，或是用剪刀剪掉魚刺或蝦蟹的鰲足，而在釣蝦時，釣上來的蝦子會活跳跳，不小心也會被刺傷，因此業者也會教你怎麼安全抓蝦。
釣蝦業者說：「先抓牠的背，抓起來之後，因為牠的鰲會動，就這樣抓著，往下，讓他整個身體都這樣，就是整個抓住。」最好釣上來，就用手壓住蝦子的頭，再把兩邊鰲往下折固定，才不會被夾到或刺到，因為要是刺破手指受傷，很可能會感染，不只蝦子，還有魚這類常見的海鮮，身上也可能會夾帶海洋弧菌，料理過程處理不好被刺傷，很可能引起發炎紅腫，更嚴重的案例，還有引發敗血症死亡。
廚師陳先生說：「像蝦子的話，牠的頭上有個刺刺的角，比較容易刺到我們的手指頭，還有魚的話，就是，牠的背鰭也是容易刺到手，最好的方式，就是先帶個手套，然後再來，準備一個冰塊水，再把我們要處理的魚跟蝦或是螃蟹，都把牠先丟進去，這樣除了可以保鮮，還可以讓牠的活動力下降。」
處理魚.蝦等海鮮，專家強調，最重要就是戴上手套，再搭配冰鎮把魚或蝦弄暈，或是拿剪刀把魚刺挑掉，把蝦子那兩支螯足給剪掉，就能避免在料理時，被弄傷感染。
新聞來源：華視新聞
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