中國夜市夯「爆炒鵝卵石」　醫：恐重金屬中毒

陳堯棋黃瑞麟台北報導 / 中國

近日中國長沙一間夜市，民眾發現有攤販在販賣一道「爆炒鵝卵石」的小吃，一份只要新台幣約70元，引發網路熱議，對此中國官方證實，這是湖北省恩施土家族苗族自治州的地方菜，叫做「嗍(音碩)丟」，利用辣椒、蒜與迷迭香爆炒後出鍋，讓民眾吸吮味道後將石頭吐出，但醫師表示，鵝卵石成分是二氧化矽，氧化鐵和微量的重金屬組成，如果大量攝取恐怕引發腎臟問題，不小心吞下去會造成腸胃道堵塞。

微博影片說：「(這個真的可以吃嗎)，可以吃可以吃。」師傅用兩個鏟子，俐落地在鐵板上翻炒，仔細一看，鐵板上除了蒜頭辣椒等辛香料之外，竟然還有一大片的鵝卵石，日前中國湖南長沙的一家夜市，有攤販販賣一道「爆炒鵝卵石」，一份只要台幣約70元，引發網路熱議。

YOUTUBE影片說：「(鵝卵石)炒入味之後，夾起來在嘴巴裡面裹一下，吸那個味。」中媒報導，這是湖北省恩施自治州，少數民族的一道地方菜叫做「嗍丟」，利用辣椒蒜與迷迭香爆炒後出鍋，讓民眾吸吮味道後將石頭吐出，但這個做法，就連曾去過湖北學習料理的餐廳業者，也是聞所未聞。

湖北風味餐廳業者蔡先生說：「因為同事家裡面他是湖北人邀請我們去，我們去玩他就帶我們去吃，當地的特色小吃也有去吃那種餐廳，這個消息(爆炒鵝卵石)我們是比較沒有聽過。」鵝卵石主要成分是二氧化矽氧化鐵，以及微量的金屬元素，萬一民眾不小心吃下肚該怎麼辦？

毒物專家招名威說：「高溫的烹煮狀況之下，讓這些重金屬釋放出來，如果長期過量攝取這樣子的鵝卵石，它即使只是在口腔裡面並沒有吞嚥下去，但仍然有可能間接攝取過量的重金屬。」

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說：「炒鵝卵石這道菜從醫學角度來看，其實不建議吃，如果不小心把鵝卵石吞到肚子裡面去，就擔心說會進入我們腸胃道卡住腸胃道。」這道奇怪料理台灣沒有，醫師提醒別輕易嘗試，長期食用這道菜，吸收這些金屬成分，恐怕會讓腎臟出現問題，更造成身體危害。

新聞來源：華視新聞