楊惟敬 編譯 / 日本
日本美食展覽這周在東京舉行，許多特色產品讓海內外買家眼睛為之一亮，有廠商推出透明醬油，希望改造醬油的外觀之後讓歐美顧客更能接受這種調味料，而且同樣散發著醬油的香味。還有業者開發出冷凍壽司，只要用微波爐加熱就可以輕鬆享用這種日式美食。海產類也是展覽的亮點，有一名遠從烏克蘭來的買家試吃日本美味的蟹肉棒後讚不絕口。
日本食品展這週在東京舉行，450家廠商端出自家最有特色的產品爭奪買家的目光，這名遠從烏克蘭到日本的業者看上蟹肉棒，試吃後讚不絕口，烏克蘭買家說：「好好吃，日本的食物有獨特的風味，很特別吃起來有點甜味，而且飽含水分相當美味。」一些廠商在展覽中強打日本傳統美食，但是烹調方式可說是跳脫傳統框架，日本食品業者說：「用微波爐加熱冷凍壽司後就可以吃了。」民眾不用大費周章準備食材跟用具就可以輕鬆享用壽司捲，日本NHK記者豐島實季說：「很好吃，白米粒粒分明相當柔軟。」有些業者腦筋動得快，善用冷凍技術，標榜能讓國外的消費者也能吃到和日本國內同樣品質的生魚片。
而襯托食物美味的調味料也成為會展中的亮點，日本NHK記者VS.醬油業者說：「這看起來很像水，這是醬油，請看這種醬油是透明的。」業者說明為了讓歐美客人能接受醬油所以才開發出這種產品，日本NHK記者豐島實季說：「散發著醬油的香味。」相當於日本外貿協會的人員指出，之前一些業者直接把國內產品拿到國外販賣當地消費者卻不買單，日本貿易振興機構人員栗田薰說：「(要清楚)海外市場的需求是什麼，哪些包裝跟設計可以被外國人接受，客製化商品變得相當重要。」食品的品質跟美味程度非常重要，但是要把東西賣到國外，行銷方式也相當關鍵。
新聞來源：華視新聞
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