蔡乙慈 編譯 / 芬蘭
芬蘭一家食品科技公司，宣布能成功從空氣中培育出「蛋白質粉」，公司希望能藉此減少溫室氣體排放，更能將農業用地回歸大自然，解決全球暖化和全球糧食危機，聽起來實在很神奇，一起來看看，他們是怎麼做到的。
剛做好的印度奶油雞端上桌，讓人食指大動，滿滿的蛋白質，滿足人體所需，但您能想像嗎，未來，蛋白質，居然能夠從空氣中獲取，芬蘭的食品科技公司太陽風，成功製造出了一種，富含蛋白質的黃色粉末，透過空氣來培育微生物，太陽能食品科技公司執行長瓦尼卡說：「我們讓微生物生長，並在生物反應器裡倍數成長，接著我們就收成進行乾燥，最後得到的微生物就叫Solein。」
負責人表示，這種蛋白粉味道像奶油堅果，可以代替雞蛋和純素美乃滋，不僅能製成像是能量棒等食品，更能將它融入料理，太陽能食品科技公司執行長瓦尼卡說：「在未來許多動物營養，實際上可以透過，像是細胞農業來生產，我們可以讓農業用地重新野化。」
一桶2噸的蛋白粉，能夠抵上300頭牛，研究也表示，1公斤的蛋白粉，所排放的溫室氣體，比1公斤的牛肉少130倍，公司希望能夠將，提高空氣蛋白粉的產量，烹飪後，成為民眾日常生活中的美食佳餚。
新聞來源：華視新聞
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