咖啡入菜 古坑創意料理飄香

廖學賢 報導  / 雲林縣

  雲林縣古坑鄉的台灣咖啡打響名號,業者研發各種咖啡料理,最近更推出以咖啡豆及中藥材燉煮的咖啡雞肉湯;呈現出截然不同口味的咖啡料理。

  台灣咖啡節活動奠定古坑鄉是台灣咖啡原鄉的地位,鄉公所與鄉農會全力推廣咖啡種植,全鄉除了庭園咖啡業蓬勃發展之外,業者也積極研發以咖啡入菜的相關料理。除了咖啡糕、咖啡凍等點心產品之外,業者還研發咖啡雞,讓遊客在品嘗熱騰騰的咖啡之餘,也能享受含有咖啡口味的菜餚。

  咖啡雞的料理,以咖啡豆及中藥材燉煮出散發濃濃咖啡香的雞肉湯;呈現出截然不同口味的咖啡料理。華山小吃部李水松表示,原本想以咖啡豆來餵食土雞改變肉質,但土雞不吃咖啡豆,才想出以咖啡豆燉煮土雞成為咖啡雞。

新聞來源:華視新聞



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