李慧芝 姜竹祥 報導 / 台北市
說到秋天的美食，您一定會想到螃蟹。不過您知道嗎，其實有一種螃蟹，夏天才是最好吃的季節，這種螃蟹叫做「黃油蟹」，由於夏天的高溫曝曬，會讓這種蟹的蟹膏融化成黃油，配上蟹肉，吃起來格外甘甜。不過想要吃到黃油蟹，代價可不便宜，一隻要價三千元。
一挑起蟹肉，黃澄澄的蟹油馬上從各個角落中溢出，把蟹膏連同蟹肉一併放入口中，香甜甘醇的滋味讓人意猶未盡。這麼稀奇的螃蟹，原來也是來自珠江三角洲，是大閘蟹的鄰居。不過這種黃油蟹，卻是夏天最好吃，而且嬌貴的程度不輸大閘蟹。雖然蟹身不大，不過您瞧，師父一下刀，滿腹的蟹膏，還有最美味的蟹油，吸引了眾人的目光。為了不讓鮮味流失，剖開的螃蟹要馬上下鍋，先大火快炒，再略略勾芡，就可以享用這一隻三千元的黃油蟹了。
除了熱炒，清蒸的螃蟹更能仔細的品嘗黃油的美味。業者表示，由於黃油蟹難以保存，折斷蟹腳、流出黃油的螃蟹就不值錢了，所以只限量四百隻，提供饕客嚐鮮。不過，一隻黃油蟹要價三千元，想要一嚐頂級黃油蟹，得要先摸摸荷包。
新聞來源：華視新聞
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