/ 台北市
雖然年菜外賣現在很方便,不過還是有人堅持傳統,餐桌上一定要有干貝、海參等等的年貨,該如何挑選,就到迪化街的老店去走一趟。
挑年貨有學問,尤其是年夜菜,自己煮的話,一定得好好挑才行,像海參有分刺參跟烏參,挑選的時候,從外觀就能夠分辨出好壞;而至於干貝跟魚刺,如果想得花錢煮上一道魚翅燴干貝,這得要選上等貨,除了顏色之外,買的時候還要聞一聞。
過年圍爐絕對少不了一鍋雞湯,香菇雞湯裡頭的香菇外型渾圓飽滿且完整,就是上等貨,挑選了好食材,保證年菜可以色香味俱全。20060126
新聞來源:華視新聞
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