/ 台北市
美國牛肉到底要怎麼煎才會好吃？有專家就提供小秘訣，說牛排要切一公分厚剛剛好，而煎的時候要切記不能一直翻面，上桌之前只要上一點鹽及胡椒粉，保留牛肉原來的鮮甜最好吃。
想要品嚐道地的美國牛排，首先挑選回來的牛肉就必須油花分布均勻，顏色也要呈現誘人的櫻桃紅，一次切個八盎司或是六盎司，兩公分的厚度，再用中火烹調，三四分鐘後輕輕的翻面，翻面最多不超過三次，煎牛排時在牛肉上面壓呀壓的方式完全不對。
煎好的牛排也完全不必過多的佐料，灑上一點胡椒粉和鹽巴，或者是蒜頭片，最能吃出牛肉的香甜，簡單傳統的料理方式，可是讓挑嘴的老饕讚不絕口。
新聞來源：華視新聞
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