/ 台北市
今天非吃不可頂尖美食團，帶大家品嚐唯一獲得三顆星的道地上海小館，精緻上海功夫菜，像腐乳肉石斑煨麵，用料實在口味高雅價格卻平易近人，獲得評審大力推薦非吃不可。
石斑魚閃爍紅寶石色澤，白胖胖麵條煎蛋一起躺在乳白色濃郁高湯中，魚湯精華完全吸收，這就是幸福的聲音，石斑魚肉細緻滑溜，不用咬就能直接入喉，啜一口鮮美魚湯，不可思議的高雅香氣立刻衝上腦門。
石斑煨麵用料超奢侈，新鮮大尾石斑魚不囉嗦整尾用大火煎到焦黃，加入蝦米火腿蔥段爆炒、淋上黃酒、搭配老雞湯以大火煨上十五分鐘，逼出石斑鮮味才能煨這一鍋上湯。馮師傅十四歲開始學習料理上海菜，最高指導原則就是用料新鮮高檔，絕不能省。
石斑二吃還能紅燒，雪白魚肉香氣撲鼻更是極品。同樣傳遍美食圈的是螃蟹粉絲煲，青蟹現點現殺醬爆鎖住美味，讓粉絲慢慢吸飽青蟹、雞骨和豬骨的上湯菁華，晶瑩剔透的粉絲嚐在嘴裡盡是蟹的香甜。
下午四點半就來卡位，識途饕客吃得津津有味才不在乎小店裝潢簡單，因為杭州有東坡肉，上海有腐乳肉不吃太可惜，大塊豬上胸用香港紅糟豆腐乳加入冰糖香料煨上三小時，色澤誘人不油不膩還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，滑嫩Q軟再夾進白胖荷葉刈包中，讓人難以抗拒。究極美味讓人一口接一口停不下來，就算吃得滿嘴油，還是要細細吮指回味。(何佩蓁 連源濱 報導)
新聞來源：華視新聞
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