2012/03/15 18:58

麵線糊加蛋黃! 雲林人早餐吃到飽

綜合報導  / 雲林縣

  接下來要帶您到雲林北港吃早餐,當地人吃早餐很特殊,是這樣的白麵線糊,而且在麵線糊裡面,再加上一顆蛋黃攪拌均勻,口感非常滑順,還散發出濃濃的蛋香,在地人幾乎都是從小吃到大。

  打顆蛋、撈掉蛋白,淋上熱騰騰的白麵線糊,快速攪拌後,淋上特製的肉燥醬汁,擺上軟嫩的滷蛋白,這碗白麵線糊,就是北港人特有的早餐。很多人可能看都沒看過,不過在地人可都是天天吃,從小吃到大,不管是阿伯年輕人,都是呼嚕呼嚕一口接一口,再配上這一碗肉燥油飯就更完美了。

  別小看這一碗白麵線,老闆說,手工白麵線剪成小段後,用大骨高湯熬煮,加上這顆蛋黃後,麵線糊還多了濃濃的蛋香,而這鹹香的肉燥一加上去,喝起來就是這麼順口,難怪這家小小的白麵線糊攤子一開40年,打敗漢堡三明治,是北港人心目中最愛的早餐。

新聞來源:華視新聞



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