2012/12/03 12:00
綜合報導 / 南投縣
南投竹山盛產地瓜，這裡這個老攤位，賣炸地瓜，一賣就是40年，出名的還有蚵嗲，餡料又多又新鮮，外層的粉皮，老闆還加了獨家方，吃了會爆漿。
南投竹山鎮盛產地瓜，這裡有間賣炸地瓜的攤子，一賣就是40年，除了炸地瓜芋頭，還炸新鮮的彰化王功蚵仔，也就是蚵(ㄜ)嗲，最特別的除了餡料又多又新鮮，還有包在外層的粉皮，可是老闆的獨家祕方，讓食物的原汁原味全包在裡面。包著滿滿新鮮蚵仔的蚵嗲，一撈上鍋，香味馬上散出來，這味道可是在南投竹山，飄香了40年。
炸出來的地瓜芋頭蘿蔔糕，吃進嘴裡，都像剛摘下來的一樣新鮮，人氣最高的蚵嗲，也是讓人咬一口就停不下來，秘訣是包在蚵仔地瓜外面的這一層，金黃色的脆皮，一般都是用麵粉裹著去炸，但老闆說，這樣可能會失去食物原本的滋味，從40年前就堅持，用黃豆和米磨成米漿，再把盛產的地瓜切片，包起來，不管怎麼炸，地瓜的甜味通通都包在裡面。
還有從彰化王功特地運送來的蚵仔，鮮甜的味道也全被特殊外皮包住，讓人一吃就上癮，或者是包新鮮的絞肉，肉汁也能一滴都不露出來，被緊緊鎖在內餡，傳承三代的香脆口感，是南投人最喜歡的點心，再配上特製沾醬，真的是讓人還想再吃40年。
新聞來源：華視新聞
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