飯菜放電鍋保溫 當心成細菌溫床!

胡琪俐 李詩健 報導  / 台北市

家裡的電鍋不論用來煮飯、熱菜都相當方便,不過營養師提醒,把飯菜放在電鍋裡保溫,細菌在7度到60度間,很可能大量滋生,容易引起食物中毒,甚至增加罹癌風險!提醒民眾飯菜超過兩小時沒吃,就要放入冰箱保存,要吃的時候拿出來加熱比較安全!

青椒炒金針菇、豬排荷包蛋,上一餐沒吃完,放在電鍋裡保溫,要吃再拿出來,看起來好方便,不過要小心上頭長滿細菌,吃進肚子裡恐怕會有中毒的風險。營養師說,細菌在7度到60度間最容易快速成長繁殖,抑制細菌最佳溫度應該在7度以下或60度以上,電鍋的保溫度因為廠牌不同會有差異,大多落在50度到72度間,為了吃得健康,營養師提醒,食物還是趁新鮮,盡快吃完最好。

新聞來源:華視新聞



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