"活體弓魚"才新鮮? 肉變質恐生菌

華視新聞羅立芸黃瑞麟台北報導 / 台北市

要吃魚，大家都想吃新鮮的，但活魚恐怕不見得最新鮮！很多市場攤商，會賣「活體弓魚」，也就是用尼龍繩，穿過魚嘴到魚尾，讓魚不自然彎曲，標榜這樣最新鮮。動保團體發現，國人常吃的「金目鱸」，最常被這樣對待。但其實這樣做，反而會讓魚肉變苦、品質下降，還增加細菌感染的風險。

您喜歡吃魚嗎？有些市場攤商，會賣「活體弓魚」，也就是用尼龍繩穿過魚嘴到魚尾，讓魚不自然彎曲，標榜這樣最新鮮。動保團體發現，國人常吃的「金目鱸」，最常被這樣對待。但這樣做，反而會讓魚肉變苦、品質下降，還增加細菌感染的風險。

如果您還認為「活魚」等於「新鮮」，恐怕得改變這樣的觀念。一條尼龍繩，穿過魚嘴魚腮到魚尾，身體對半彎，這些魚在痛苦中，慢慢死去，但攤商卻說，這「活魚」最新鮮了，攤商表示，「有的是已經死掉了自己綁啦，就有人認為說，綁紅繩子的都是活的，可是你要去仔細看，有的根本就沒有在動」。教授表示，「魚是會痛的，肉質會發生變化」。

魚痛苦魚肉也變苦，吃下去苦了自己，動保團體呼籲，別相信攤商擺出的「活體弓魚」，是新鮮的，而且攤商還會為了讓魚活久一點，不斷潑水，反而讓更多細菌，有機會從魚的傷口跑進去，農委會表示，會先對業者進行教育訓練，也希望消費者破除迷思，別再認為活魚一定最新鮮。

新聞來源：華視新聞