黃種瀛 謝憲宗 吳建宏 報導 / 雲林縣
再過不久就是農曆春節，文蛤市場需求也會增加，但最近西部沿海養殖的文蛤，突然大量暴斃，甚至整池文蛤撈起來，全部開口死亡，養殖戶損失上千萬，專家推估應該是暖冬，文蛤胃口不好，養殖戶如果再下肥料，肥料可能殘留在水中，惡化水質，造成文蛤缺氧死亡，不過真正的原因，還要進一步查明，要是未來損失持續擴大，文蛤缺貨，價格勢必上漲，到時候民眾想在餐廳吃到文蛤，就要多掏點荷包。
文蛤在熱鍋裡大火快炒，這時加入米酒，香味四溢，新鮮的文蛤，炒熟後一個一個開口笑，最後放進九層塔調味，就是熱炒店的招牌菜「塔香文蛤」。再過一個月就是農曆春節，餐廳、市場的文蛤需求也會增加。
來到沿海文蛤養殖魚塭，一整籃撈起的文蛤，全都開口死亡，養殖戶看著堆積如山的空殼，心痛地說，整池的文蛤全沒了，文蛤養殖戶林先生表示，四、五甲可以賣900多萬100％沒了，如果算上成本，養殖戶損失超過千萬，由於每年11、12月是文蛤成長期，養殖戶老觀念都是這時候投肥料，但今年碰到暖冬，文蛤胃口不好，專家研判，如果再投料，肥料殘留可能導致水質不良，造成文蛤缺氧窒息，水試所副研究員周昱翰說：「養殖戶他都會下料，可能是因為這樣所以引起水質惡化。」
水試所副研究員周昱翰說，如果下料水質會惡化，雲林是全台文蛤重要產地，全鄉有3000公頃養殖面積，目前死亡超過兩成，縣府計畫向中央爭取天災救助，並找出文蛤暴斃的真正原因，如果未來損失持續擴大，文蛤缺貨，價格勢必上漲，
熱炒業者宋先生說：「海瓜子現在有冷凍的也有活的，冷凍的價格很親民，譬如塔香蛤蜊現在就變塔香海瓜子。」口感和文蛤相差不多的海瓜子，目前一斤比文蛤便宜20元左右，餐廳業者透露，要是文蛤真的漲價，海瓜子可能成為替代食材，但如果民眾還是想吃到文蛤，當然就要多掏點荷包了。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響