綜合報導 / 台北市
號稱蛋黃酥界愛馬仕的知名糕餅品牌,常常開賣1分鐘完售。不過今年有不少消費者發現口感怎麼變乾了!
花了相對高價搶到的蛋黃酥是不是退步了呢?有消費者貼文表示,蛋黃口感吃起來,相較往年變得又乾又柴。業者說明,過去他們使用的鹹蛋黃,醃製熟度是以80至90%區間,中心點可能是鹽份未完全滲透。有客人懷疑鹹蛋黃的中心白點是否沒烤熟,因此決定將鴨蛋醃製熟度提高到90至100%,就不會出現蛋黃有白心,自然含水量有變化,也因此口感相對比較乾!
新聞來源:華視新聞
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