綜合報導 / 台北市
中秋節快到了，除了肉品之外，海鮮也是烤肉架上的首選。最近不少網友推薦，可以購買剝殼蝦，不只省事也方便食用，不過，少了殼的保護，有些人發現蝦肉好像會沾黏烤網。我們實際詢問烤肉業者，他們表示，火太大、烤網太熱的話，是有可能沾黏，那要怎麼烤得完美，一起來看。
烤網上一隻隻蝦，中秋不只烤肉海鮮也要來湊一咖，我們常烤的是整隻完好的蝦，但能少一事就能更專注在美食，不少賣場都推出這樣的剝殼蝦，記者許庭綸說：「如果可以，我想和你一起烤處理好的蝦子，畢竟牠方便又好入口，不過。」
燒烤店員工說：「牠的沾黏就是會這樣子，牠只是會一點點而已。」蝦肉的沾黏，是烤網的追求，不是我的不挽留，雖然免剝殼是一大福音，但似乎常跟烤網難分離，燒烤店員工說：「烤網如果過熱的話，蝦子放上去，烤網很燙的情況下，牠會容易黏一點點，那第二個狀況就是蝦子烤過熟，蝦肉縮起來的話，牠跟烤網也會巴得比較緊。」
除了控制火侯，還能刷上豬油，維持有點黏又不會太黏的距離，如果是帶殼蝦，也不要烤得太久，不然蝦肉會過熟也會不好剝，燒烤店員工說：「蝦類想要吃牠本身的新鮮的感覺，就是海味的話，通常會建議撒一點點鹽巴就好，就是不要任何其他的調味。」
除了吃得夠味，食材也要挑對，每年烤肉誰最夯，前三名由蝦子牛肉貝類拿下，豬肉香腸培根緊追在後，當然也有人喜歡花枝吐司等，如果今年中秋你也想烤蝦，不妨參考這些方法，或許也能派上用場。
新聞來源：華視新聞
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