華視新聞 黃敏惠 方起年 新北報導 / 新北市
台灣的牛肉麵香，聞名世界！2019台北市牛肉麵國際大評比，今天56家牛肉麵店總決賽，台北市政府特別聘請國內的大廚還有法國俄羅斯美食家來當評審，首度用盲測的方式比高下！今年的冠軍得主是位在新北市板橋的皇家傳承牛肉麵，紐澳牛和台灣牛的結合，牛腱美味的關鍵，在於每一片牛腱都要1.5公分,15~17公克，馬虎不得！
大台北56家來鬥牛誰最牛？台北市政府有請國內大廚，和法國和俄羅斯美食家，頭一遭盲測比一比舌尖評評理，誰家的麵吸飽湯汁筋道足，哪個肉濕度Q度都不辜負，第三名牛將軍泰式檸檬風味得人心，第二名用牛番茄和黑柿番茄提鮮的台灣一品。
柯文哲宣布第一名，來自新北市板橋的皇家傳承牛肉麵，父子交棒成績真棒，台灣牛紐澳牛雙拼，大骨熬製36小時真拼，爸爸傳承了什麼撇步？
老闆說，這牛腱口感要完美，一片1.5公分15~17公克，不多不少馬虎不得，問問老客人這麵可了得？夠不夠牛？還真不是吹牛！
新聞來源：華視新聞
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