周書聖 報導 / 嘉義縣
傳統古早味料理薄荷雞現在相當少見，在雲嘉南地區曾經是計程車司機最愛的料理之一，台劇《華麗計程車行》劇中出現薄荷雞便當，吸引許多網友討論，嘉義市知名飯店也搭上台劇熱潮，復刻出傳統好滋味，薄荷清涼特殊風味解掉烤雞的油膩感，業者一推出就大受好評。
整整一台斤土薄荷搭配麻油、薑母和蒜頭大火快炒，廚房內馬上就能聞到薄荷清香，嘉義限定的古早味薄荷雞料理受到台劇《華麗計程車行》影響，在網路上引發熱烈討論，嘉義知名飯店以創新手法重現薄荷雞的好滋味，肉質鮮嫩多汁，一推出就有許多老饕要來品嚐小時候記憶中的好味道。
嘉義市飯店執行董事劉映雪說：「這一次搭著「華麗計程車」的一個熱波，回味到以前從小我們在鄉下，非常懷念家鄉的味道。」薄荷清涼的特殊風味，可以降低炎熱夏天胃部不舒服沒胃口的情形，在五六零年代薄荷雞便當特別受到運將歡迎，業者選用在地有機土薄荷，和兩公斤以上的土母雞，在烤爐大約烘烤一小時，金黃色的雞肉再搭上主廚特調薄荷醬，讓人愈吃愈涮嘴。
飯店主廚李哲維說：「我們想說讓顧客在食用上，比較更加美味，所以我們就加以改良，把它用成烤的。」飯店以創新做法推出有傳統滋味的薄荷雞，製作過程雖然和過去有些不一樣，不過現在要在外面吃到薄荷雞也不容易，透過精彩戲劇讓嘉義民眾有機會再品嘗到阿公阿嬤的古早味，也讓外地旅客更加了解嘉義特別的「嘉」鄉味。
新聞來源：華視新聞
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