每年的六到九月是竹筍的產季，盛產竹筍的宜蘭縣員山鄉、就有筍農研發出竹筍冰，號稱高纖低熱量，夏天吃起來清爽沒有負擔！…。剛從菜園裡拔出來的竹筍香甜多汁，三十幾度的天氣。別急著把它做成熱滾滾的竹筍湯，創意吃法讓竹筍不但退火又清涼。首先筍丁加白糖用小火煮過。放涼之後。放進冰淇淋機加上鮮奶。接著15分鐘之後。白色的冰就像天空的雲朵。吃ㄧ口綿密的口感。先吃到的是鮮奶的香醇。接著藏在鮮奶裡的甜味。是竹筍特有的清香。別急著吞。嘴裡的冰化開之後。隱隱約約還可以咬得到顆粒。這比涼拌竹筍。還要清涼100倍。不只好吃而且健康。高纖低卡這種冰淇淋吃多也不怕胖。這可是竹筍產季才特有的產品。因為過了這個時節。竹筍慢慢就會變老。到時候再做成冰。口感就會打折。當季限量的竹筍冰。在炎炎夏日保證透心涼。

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