綜合報導 / 台北市
台北市中山區一間知名高級日本料理店，1日晚間，傳出板前師傅酒後上班，不僅走起路來搖搖晃晃、說話反反覆覆，甚至捏壽司時，生魚片和醋飯直接分離掉落，但師傅絲毫不以為意撿起來繼續捏，這一餐，不僅食物失去原有的水準，整體的用餐狀況，也讓到店用餐的客人大失所望。北市衛生局對此回應，將會派員前往稽查，如果查獲相關缺失，會要求限期改善。不過當事店家截稿前，沒有回應。
師傅一邊跟客人聊天搏感情，一邊捏著壽司準備上菜，但雙眼看起來有些恍惚，壽司捏著捏著，手中的新鮮生魚片，還直接跟醋飯分家，整塊掉到桌上，沒想到師傅完全不以為意，撿起來繼續捏，但誇張的不只這樣。
拿刀切鰻魚，招牌烤鰻魚出爐，師傅放上砧板，一刀一刀分切給所有客人，但搖搖晃晃切到一半，還不慎踉蹌，而鋒利刀具就在近在咫尺，也讓在場客人全捏把冷汗。
當天用餐客人李小姐說：「他(師傅)中間一直在喝(酒)，甚至是直接把客人的酒杯，直接拿起來喝，例如說像我跟我媽面前就有一壺清酒，他也是直接直接拿起來乾這樣子。」
記者羅立安說：「這間位在中山區巷弄內的高級日本料理店，平時非常熱門，預約極度困難，用餐客人遇上這樣的事情也是，非常傻眼。」1日晚間李小姐跟媽媽兩人，來到店內用餐，沒想到當天的板前師傅，酒後上班不只胡言亂語，當天的烤鰻魚，對比正常出餐水準，能看到明顯落差。
店家後來也表示，不收取10%服務費，不過這間日本料理，價位並不低，午餐要價將近4000元，而晚餐則逼近5000元，沒想到換來這樣的用餐體驗。當天用餐客人李小姐說：「因為他(師傅)已經在手上握(壽司)很久了，然後就是揉來揉去，然後呢，就是那個味道很奇怪，絕對不可能再去了。」
北市衛生局表示，將會派員針對人員衛生，食材處理病媒防治，作業場所衛生等等項目進行稽查，如果查獲相關衛生缺失，會要求限期改善，原本開開心心到店用餐，沒想到不僅餐點失去記憶中的水準，心情也因此大打折扣。
新聞來源：華視新聞
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