賴嬌燕姊弟 自立出書分享農法

黃巧汶、何佩霓  / 宜蘭縣

尊崇古老的樸質農法，老一輩懷念的味道，賴嬌燕、賴君旺姊弟倆堅持百分百日曬米，讓陽光香氣充分滲透米心，並使用不過度施肥、不破壞生態的有機農法，讓人吃出食物的原味，更透過成立自己的出版社，出書傳播有機農學知識。

大學時賴嬌燕到日本唸書，原本是想學攝影，但礙於家庭經濟狀況，出國念書的費用再加上購買器材費，可能無法負荷，因此改選就讀農業專業的大學。當時賴嬌燕努力專研有機農業方面的資料，這來自於她母親的一句話：「幹嘛大家都噴農藥噴那麼多，化學肥料拚命放，如果你決定要去唸農業一定要去念那個沒有農藥的，沒有化學肥料的。」當時賴嬌燕就讀的學校，雖然尚未有實質的有機農業訓練，但在教學上，操作方式原則以有蟲害的時候才做農藥防治，有機概念算是初步的形成，只是利用課餘時間，賴嬌燕更自行努力收集有機農業的資料，做更深入的研究。隨後，弟弟賴君旺晚賴嬌燕一、兩年也踏入農田一起共事。
賴嬌燕二〇〇二年回國後便開始務農，由於一開始還不適應台灣的農業環境，導致在日本所研究的有機種植法，在台灣並不適用。後來發現原因在於土壤，由於日本土壤腐植質多，不太需要使用肥料，反觀台灣土壤營養成分不夠，仍需補充有機質與微生物菌，才適合有機作物生長，這讓她第一年花十五萬購買資材，收成時才賺三千元。

姊弟倆應父母要求，堅持有機稻作純日曬，維持白米的黏性與香度。賴君旺說：「日曬米有維他命C，對身體也比較好，而且也比較耐儲存，因為如果是靠機器烘乾，保存就須維持當時它烘乾的濕度。」

至於種植的態度，賴嬌燕與賴君旺均表示：「我們沒有特別施行什麼，因為台灣其實有很多農法，像是秀明自然農法之類，但我們強調適地適用，因為每個地方、每個水源、每個土壤條件不一樣，必須依照適合環境的農法去施行。」姊弟倆因地制宜地照顧自己的農作，並且不過度施肥、不破壞生態，以此種出食物的原味。

賴君旺說：「雖然宜蘭縣政府有在推廣學校的食農教育，但規劃並不完善，沒有請專業人才或講師到學校教授課程，只有請校內教師協助推廣。」賴嬌燕和賴君旺根據之前在社區大學教書的經驗，發現其實很多人對有機農業很有興趣，因此他們目前正積極建立自己的有機「燕銘農場」，規劃以教學為目標，依自身的力量推廣食農教育。

因此在農場裡，會舉辦體驗課程，依照四季有不同的農夫體驗活動，春季是水稻插秧、黑豆播種、採收馬鈴薯；夏季是水稻收割日曬；秋季是栽種馬鈴薯；冬季有有機蔬菜體驗等。目前賴嬌燕與賴君旺也會在自己住家開設的體驗教室，教做豆腐等簡單的DIY課程，讓有興趣的人報名參加。
為了出一本影音書《田園庄》，當初在找出版社時頻頻受挫，所以賴嬌燕與賴君旺決定自行登記成立「影撰」出版社，賴君旺說：「早期我們找很多間出版社，但都是以營利為目的，給我們的條件是，影片、音樂製作版權問題都要自己處理，再以低價賣出，我們覺得划不來，所以後來只好自己創立。」

從二〇〇八年開始動工，光是影像方面就花了三年拍攝剪輯，在二〇一〇年正式出版《田園庄》，目的在於推廣有機農業，讓有興趣的人可以初步認識有機農業，因此書中有許多初階的教學，像如何利用寶特瓶去測試土壤酸鹼值，可以不用花大錢就簡單認識自己土壤的環境，知道要種什麼最適合，讓初學者、想進入農業的人有基礎的概念。

在日本有農業類月刊，可以固定在雜誌上發表新的農業技術，賴君旺認為目前台灣這一塊有點欠缺，這也是他們積極出版農業教學書的動力來源之一。待農場完整開闢完畢後，未來出書便會慢慢朝進階農業概念發展，傳授更多自己在有機農業上的經營經驗。

賴嬌燕和賴君旺的大姊賴玫均提到：「有機農業很辛苦，需要年輕人來傳承，而現代男農和現代女農是時代尖兵，靠雙手打造家園，可用零碎時間種出美妙食物，讓氣候和土地良性循環，因此年輕人務農是快樂行業。」
延伸閱讀

有機栽培生態教育 白石森活休閒農場

新一代堅持 打造農業新理想

豆之味豆腐坊 有機黃豆的栽培

龍德米庄 有機米的奮鬥史

更多報導請看生命力新聞

新聞來源：輔大-生命力