2016/07/29 10:00

茶香飄三代鹿谷緣緣有機茶莊

吳芷萱、張惠華 / 南投縣

走過崎嶇蜿蜒的山路，山上的霧氣濃得看不清前方的路，穿越層層的雲霧，看見路旁盛開的櫻花木後再往上走，便是陳鵬文祖傳三代的有機茶園，因為不灑農藥、不使用人工化學肥料，茶園內有許多蚯蚓幫忙翻土，不時還會有蛇出現，形成小型的自然生態圈，與自然環境共生共存。

轉作有機讓土地永續經營

從祖父那代就深耕鹿谷，在鹿谷種植茶葉，幾十年的種茶經驗傳承三代，從小就會幫忙家裡製茶的陳鵬文，除了承襲自祖父那輩的製茶功夫，推廣自家的好茶，更將施行慣行農法多年的茶園，改成不灑農藥、不施肥，遵行自然農法的有機茶園，並成立品牌「緣緣有機茶莊」。

轉作有機是因為六年前的一次打工經驗，陳鵬文在幫別人顧有機茶園時，開始對有機產生興趣，陳鵬文說：「那時候看到別人做有機，覺得這樣的種植方式很不錯，可以留下一片乾淨的土地給下一代，就決定轉作有機」，經過三年的轉型期，在三年前正式轉型成有機茶園。

自祖父那代及傳承下來的茶園，在陳鵬文這代轉型成為有機種植。攝影／張惠華

製茶廠內的器具，都是父親留給陳鵬文的，遵循著古早的製茶方法。攝影／張惠華

老茶樹吸收茶氣種出台灣好茶

不像一般茶園都是矮矮的灌木群，修剪得很整齊，緣緣有機茶莊的茶樹比較高，外表看起來也沒那麼漂亮，陳鵬文說，我做有機就是要讓它變茶樹，不去修剪它，讓它一直增高一直長，因為茶樹越高，它的根越長，才能吸收地底下的精華，形成所謂的「茶氣」。

新鮮現採的有機青心烏龍茶葉，之後再分別製成發酵程度不一的青茶。攝影／張惠華

陳鵬文的有機茶園全都是種植青心烏龍，再經由不同的製作過程做出不同種類的茶，陳鵬文說：「台灣茶分為五種，沒發酵過的綠茶、完全發酵的紅茶、發酵程度介於紅茶跟綠茶間的青茶、白茶以及黑茶，我做的青茶類發酵程度會比較重一點，較偏向紅茶，泡出來的顏色也比較紅。」

住在竹山的葉枝松及林素珍夫婦表示，陳先生的茶喝起來茶香很夠，但有機的茶喝起來跟一般的茶沒有太大的差別，就是覺得喝了好像很健康，對身體比較好，一般人其實分不太出來兩者的差異。

茶園管理及銷售勞心又勞力

陳鵬文認為經營茶園最困難的是「茶園管理」，因為他的茶園沒有灑農藥、沒有裁枝、沒有施肥，讓茶樹自然生長，這樣的種植方式容易受到外在環境的影響，像是病蟲害、氣候的改變、土壤過濕或是過於乾燥等等問題，照顧上要花較多的心力，平常七到十天要巡視一次茶園，採收期則是每天都要去巡視。

為了響應環保，陳鵬文賣的茶葉不用瓶瓶罐罐包裝，特別到外面找牛皮紙袋包裝銷售。攝影／張惠華

緣緣有機茶莊的茶葉都是自產自銷，陳鵬文笑說自己是「自做自售」，他說：「有機茶葉賣便宜的話划不來，賣貴的話又沒人要買，在銷售上是還滿困難的，像我今年的茶葉定價一斤一萬六千元，一斤一萬六的有機茶葉，喝起來不會比一般茶葉泡出來的茶好喝，你會買嗎？」為了補貼銷售上不足的收入，陳鵬文會在自己的茶園採收完之後，到外面去打工，幫別人做茶、代工。