農學園保障在地農友 堅持友善耕作

陳俞晴、林澤衛  / 台北市

「248農學市集」團隊為避免農友們舟車勞頓，才能到北部市集擺攤。二〇一〇年起，團隊推出新品牌「農學園」，以店鋪門市進駐北部各地，同樣堅持安全、無毒、友善土地的三大原則，直接收購在地農產品在店內販賣，來延長農作物的推廣時間。也順勢推出手工甜點、農田便當等，讓不常下廚的外食族也能品嘗在地農產品的美味。從市集到店鋪，團隊在推廣友善耕作之餘，提供了農友更好的產銷平台，也為現代人帶來健康飲食的新選擇。

為解決農民生計問題 創立新產銷平台

當年二〇〇三年，為農民發聲的「白米炸彈客」楊儒門出獄後，秉持著「政府要照顧農民，也要照顧小孩」的訴求，致力於為本地農民解決生計問題，開始投入農業的相關活動。當時，楊儒門與兩位熟識的農友前往香港，他們發現當地人對於有機的概念相當成熟，於是想效仿香港的有機農夫市集，在當時較少農夫市集的北部，設立「248農學市集」。

召集人楊儒門為解決在地小農農作物價格剝削、農產品沒有銷售通路、產銷無法平衡等問題，於是，想藉助自身的力量，為在地農友建立一個合理的產銷平台。農學市集讓生產者與消費者直接對話，農友們得以將辛苦種植的農作物，以合理的價格販售。並藉由市集活動的推廣，將友善環境種植的農產品分享給所有人。

248農學市集 推廣友善環境的農產品

「248農學市集」是一個常態性在北部的農民市集，每周都會有從台灣各地過來的小農，以無毒、安全、友善、永續、發展、幸福為己任，在現場販售自家生產的友善食材。所有食材的選用都由楊儒門定期前往產地拜訪，從農作物的品質到種植環境，都需經過審核。

拜訪產地除了確認品質外，楊儒門也強調友善環境種植，會針對田梗旁是否有雜草、動物、鳥類築巢等，來檢驗產地食物鏈的循環，以及將農作物送往第三方生物檢驗，審核農產品的好壞。248團隊想藉由用心呈現的產銷履歷，抓住顧客的忠誠度，讓民眾可以安心食用。

在各個248農學市集內，農夫們和工作人員都會熱心地與顧客分享關於食材的來源、烹煮方式等，想藉由溫暖的人情味，讓民眾感受到農學市集的溫度，才能留住顧客的心。「這裡蔬菜、水果通通都有啦，它是強調有機的。」248農學市集附近住戶梁小姐說。

另創新品牌「農學園」 解決農友顧田的需求

但由於248農學市集目前都設於北部，其他縣市的農友不一定能每周前來擺攤，南北奔波的狀態，讓許多農友無法適時照應自家的田地。為減少讓農友舟車勞頓的機會，248團隊開始將市集的概念延伸，以店鋪為經營模式，同樣在北部各地又增設了以「農學園」為統稱的四家門市，期望解決農友地利上的不便。

在各家農學園裡，不再需要農友們親自販售自產的農產品，而是改以收購台灣各地友善種植的農作物，直接幫助農友們銷售的方式，來延長農作物在平台上推廣的時間，這樣的模式，也能讓更多農友參與到248農學市集所衍伸出的銷售通路。

求新求變 擴展商品種類加大市場

「農學園」作為市集農產的直銷平台，同樣堅持以農村永續、農業發展、農民幸福為的目標。每家門市各有販售不同特色的商品，除了最主要的本土農產品外，還有農田便當及手工甜品等產品。期望在使用本土友善商品的同時，讓環境傷害降到最低，也順勢改善本土農業的困境。

「天母農學園」為第一家農學園門市，店裡每個月都會舉辦一次農特產品展售活動，安排參與過248市集的農友親自到現場，直接與民眾面對面溝通，並帶來自家農特產品、農產品DIY教學活動和演講，讓大台北民眾了解到當季新鮮蔬果特性和農產加工的小技巧，也讓消費者重視作物與土地、土地與環境的關係。

二〇一二年起，農學園也開始進駐車站、百貨通路等地點，像是第二家門市「板橋環球農學園」建立友善小農展售區，希望可以在板橋車站這個交通要道上，讓人來人往的乘客都能買到在地農友的安心食材。而第三家門市「誠品松菸農學園」為配合松菸誠品的調性與消費客層，也加入台灣各地手作工藝品、木製食器，吸引消費者前來。

「現在的人說真的，會自己動手下廚的真的也不多，叫你買一包紅豆回去煮，你會覺得好麻煩喔」「大稻埕259」農學園店經理邱宇馨說，農學園也為考慮到現代人外食族居多，飲食觀念改變，購買食材在家烹煮的趨勢逐漸降低。因此，為因應時勢的改變，農學園第四家門市「大稻埕259」在推廣在地友善農產品之餘，也推出了以「不麻煩」而「可以直接坐下來吃」的手工甜品，來滿足現今大眾的需求。

一直以來，248團隊堅持「台灣本土」的招牌，在支持在地農友的同時，也堅持友善農業、環境永續與消費選擇的良性循環。也期望在市場上繼續生存，「這是一條很辛苦的路，走過了才能體會，一直穩紮穩打的站著，也不是件容易的事」邱宇馨說。

採訪側記

這次訪問後，感受到248對於本土農業和環境保育的熱情，原來有很多人都在以不同的形式，為台灣的土地和環境努力，相當感動。他們不計較成本，支持台灣農民，同時把控著台灣的環境保育問題，維持正常的生態鏈，也關心民眾吃到嘴裡的食物。我想我們作為消費者，也應該用行動支持這樣的善舉，在消費之餘，既保證我們自己的健康，也保護周圍環境的健康。

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新聞來源：輔大-生命力