謝忠義 報導 / 彰化縣
一天限量50碗牛肉麵，彰化三十歷史麵店，添加菠菜汁的手打麵，Q彈口感，搭配上用蔬果熬煮12小時的湯頭，散發自然甜味，綠色麵條搭配上厚度兩公分，帶筋又帶肉的牛肉塊，湯匙裡的湯汁一點都沒有浮油，讓人感覺不油膩，老闆一天只賣50碗的秘訣就在這裡，用整株的菠菜丟進果汁機裡，這可不是拿來喝的，老闆刻意不過濾，直接把菠菜汁和進麵團，揉完之後丟進機器，壓出整張麵皮後，老闆用厚實的大手秀出正宗山東手法手打麵。
爲了搭配好麵條當然也要好湯頭，牛肉湯一天熬煮12小時，用上的是紅蘿蔔、洋蔥還有這項提升甜味的甘蔗，客人吃了一口接一口，停不下來，牛肉麵給人的感覺一向油膩，老闆為了顛覆印象，用健康菠菜麵取代一般麵條，一天限量50碗，排隊沒排到的，抱歉只能下次再來。
那裡找?
- 老山東
- 地址：華山路7號
- 電話：04-7283326
新聞來源：華視新聞
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