謝忠義 江麗君 林志輝報導 / 彰化縣
彰化一家賣了１５年的鹹蛋糕，老闆堅持用水蒸的方式做蛋糕，這跟用烤箱烤的蛋糕口感完全不同，因為不放油口感綿密清爽，蛋糕中間夾的是滷肉，吃起來香噴噴。打開蒸爐，蒸好的鹹蛋糕，Ｑ彈鬆軟，迷人的香氣隨著水蒸氣瀰漫，剝開內餡裡頭是拌炒油蔥酥的滷肉。
老闆堅持每天現做，將蛋黃、蛋白和麵粉一起攪和打出蛋糕麵糊，然後快速的將麵糊放入蒸爐蒸熟並將炒好的滷肉放入半熟的蛋糕裡頭，仔細鋪在蛋糕的每個角落，灑上油蔥酥再放入蒸爐蒸半小時，柔軟綿密的口感水蒸蛋糕就完成了。
水蒸蛋糕不加一滴油，口感清爽水分的比例恰到好處，吃起來軟硬適中，小小的店面，每天限量賣完就沒了，老闆堅持不偷工減料，客人一吃成主顧。（記者謝忠義、江麗君、林志輝報導）
新聞來源：華視新聞
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