彭佳芸報導
說到韓國食物的代表，大家一定想到泡菜，不過韓國美食可不只這些，精緻多樣化的宮廷料理，北韓口味的冷麵和煎餅，保證讓您口水直流，國家地理蒐奇，帶您從美食來認識韓國！
食物是韓國文化的一部分，第一個想到的一定是泡菜，韓國泡菜可不只大白菜，菜頭、黃瓜都能醃漬，種類超過一百種，醃漬的程序非常繁複，新鮮的大白菜洗乾淨，每一片葉子都要均勻灑上粗鹽，醃漬的配菜要準備多樣蔬菜，超過十種香料，最重要的就是蝦醬，洗米水加上辣醬、自然發酵的小蝦米，還有海菜調味，泡菜好不好吃，蝦醬就是關鍵。
當然還要有雙巧手，細細QQ的麵條煮熟後，沖水冷卻，保持彈性，加上配料、冰塊，冷麵可是北韓冬天的傳統食物，還有這一味，用土豆粉當原料，加上肉類、蔬菜做成的煎餅，也是平壤的道地食物，還得用豬油煎，才夠香，韓國人也很注重食療，天然栽種的香菇就是補充體力最好的時材，將進十種菇類，加上牛肉一起燉煮，最美味。
而說到韓國美食的極緻，當然是宮廷料理，每一道菜都是藝術品，精緻化的料理，不只費工還很多樣化，烤牛肋排、煎小米餅、浮著小花的甜湯，一個人都會品嚐到超過10道菜色，韓國美食不只是料理，在準備的過程中，就能感受的用心，小小的一盤菜，都蘊含著滿滿的誠意。
新聞來源：華視新聞
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