春節團圓5技巧吃得健康 防年後體重「兔」飛猛進

春節團圓5技巧吃得健康 防年後體重「兔」飛猛進 | 華視新聞
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(中央社記者曾以寧高雄22日電)高雄市衛生局表示,過年是家人團圓相聚時光,但年菜多高油、高澱粉,一不留神易攝取過多熱量,提供年節飲食5項技巧,防年後體重「兔」飛猛進、增加罹患肥胖等相關疾病風險。

高雄市政府衛生局社區營養推廣中心今天透過新聞稿提醒,年假期間健康可沒跟著休假,年節飲食注意5項技巧,年菜健康吃、歡樂過兔年。

技巧一,全榖雜糧選擇原態食物。芋頭、南瓜、山藥等屬於全榖雜糧類的食物,含有豐富纖維,且食材易於烹煮變軟,牙口不佳的長輩也能食用,讓年節用餐更美味。

技巧二,豆魚蛋肉避免加工。優先選購新鮮豆腐、豆包、魚類與海鮮類、蛋類食材,取代高脂蹄膀、封肉等,並建議減少攝取煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸等食物,避免吃進不當添加物及增加罹患腸癌風險。

技巧三,添加蔬果補充纖維。春節圍爐少不了象徵團圓的火鍋,湯頭熬煮使用新鮮洋蔥、蘋果、紅蘿蔔與昆布取代味精,並選擇當季新鮮水果,取代糖果、糕餅等零食。各式蔬果含多種營養素及膳食纖維,是過年期間維持良好體重範圍的好幫手。

技巧四,蒸煮搭配原味堅果。食材選擇清蒸、涼拌、水煮等烹調方式,降低油脂熱量,可選擇原味堅果(開心果、瓜子、花生、腰果等)補充好油,但須留意每天1湯匙的分量,可多和親朋好友分享。

技巧五,白開水取代含糖飲。過量攝取糖分與酒精會提高肥胖及代謝症候群等健康風險,年節期間仍是建議以白開水或原味乳(鮮奶、原味保久乳)取代含糖飲料與酒精性飲品為佳。(編輯:戴光育)1120122

新聞來源:中央社



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