中央社
（中央社記者楊淑閔台北11日電）林業署今天表示，被IUCN紅皮書名錄列為極度瀕危物種的賽夏族民族植物南庄橙，經復育已回到部落栽種，所做果醬並在國際賽事獲獎，再邀國內外專家齊聚共思，盼加值產業化商機。
農業部林業及自然保育署今天邀請國內外美食界人士、柑橘栽培或應用的專家等，齊聚「打開南庄橙OPEN UP！Citrus Taiwanica」圓桌交流暨應用饗宴活動，共思促進南庄橙復育後的產業化推廣與商業潛能契機。
林業保育署指出，學名為Citrus taiwanica Tanaka & Shimada的南庄橙，是台灣原生特有種植物，也是賽夏族民族植物；賽夏族長老根誌優說，族語稱之為「嘎達釉」，意思是指媽媽準備好的糧食，也會應用在醫療、祭典上。
林業署並說，南庄橙一度在南庄消失，被國際自然保育聯盟（IUCN）紅皮書名錄列為極度瀕危（CR）物種，2021年林業署新竹分署展開復育，從全台僅存的數株採種、育苗，再經過2年的培育，將小苗交給賽夏族人帶回南庄蓬萊栽植在原住民保留地。
接著，2023年林業署新竹分署進而與柯亞果醬Keya Jam 合作，採用南庄橙製作「純粹南庄橙」及「蜂蜜南庄橙」2款果醬，並在英國「世界柑橘類果醬大賽」摘下1金2銀，將南庄橙一舉推向國際美食界。
為了推升南庄橙的加值價值與商業潛力，林業署今天再舉辦圓桌交流暨應用饗宴活動，邀集國內外名廚、美食與柑橘栽培專家，以及食品科學領域學者，就南庄橙的苦甘風味、白膜厚度與果肉汁水性等特性，分析大量加工應用的可能，期望推動產業化發展。
林業署說明，現場並安排名廚、烘焙師以南庄橙為原料，創意發想的各式美食；包含將蔬食、鹹食佐上南庄橙做搭配組合，或與同為原住民民族植物的樹豆與馬奧（山胡椒）一起融入蔬食，挑戰「原」味創意，還有使用南庄橙果醬烘焙的布里歐麵包、精緻法式甜點，以及以南庄橙酸爽的風味為基點，調製成口感多層次的調飲。（編輯：陳政偉）1130111
新聞來源：中央社
讀者迴響